home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / water000 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  974b  |  35 lines
  1. Newsgroups: rec.food.veg.cooking,rec.food.recipes
  2. From: lb@is.net (Linda Berman)
  3. Subject: VEGAN: Southern Watermelon Salsa
  4. Message-ID: <lb-0109941639050001@sis.is.net>
  5. Date: Thu, 1 Sep 1994 22:32:15 GMT
  6. Approved: sridhar@asuvax.eas.asu.edu
  7.  
  8. Southern Watermelon Salsa
  9.  
  10. 2 cups seeded and finely chopped watermelon
  11. 2 tablespoons chopped onion
  12. 2 tablespoons chopped water chestnuts
  13. 3 tablespoons chopped green chilies
  14. 2 tablespoons balsamic vinegar
  15. 1/4 teaspoon garlic salt
  16.  
  17. In a medium bowl, combine all ingredients and stir until blended. Cover
  18. and place in refrigerator for 1 hour. Serve cold. Yields 2 cups, 8
  19. (1/4-cup) servings. Each serving contains 16 calories (9% from fat). 
  20.  
  21. Nutrition Information Per Serving:
  22. Protein .3 g, 
  23. Carbohydrate 3.9 g,
  24. fat .2 g.,
  25. Cholesterol 0,
  26. Fiber .3 g,
  27. Iron .1 mg,
  28. Calcium .4 mg,
  29. Sodium 77 mg.
  30.  
  31. This salsa is great with tortilla chips and nachos. Try both red and
  32. yellow watermelon for added variety. 
  33.  
  34.  
  35.